Цей вишуканий ніж Petty Knife F-2368 являє собою гармонійне поєднання традиційних японських технологій і сучасних інженерних рішень. 
В основному використовується для домашньої нарізки овочів, наприклад, для подрібнення, чищення і нарізки соломкою.
Лезо довжиною 125 мм виготовлено з високовуглецевої нержавіючої сталі з вмістом вуглецю 0,95-1,05%, що забезпечує виняткову міцність і тривале збереження ріжучих властивостей.
Конструкція ножа демонструє уважне ставлення до деталей. Наскрізне проходження леза через всю рукоятку створює ідеальне балансування, а три надійні заклепки повністю виключають ймовірність люфту або деренчання під час роботи.
Багатошарове плакування леза значно підвищує корозійну стійкість і продовжує термін служби ріжучої кромки.
Особливості сталі Hiken F-2368 заслуговують на окрему увагу. 
Унікальний склад сплаву забезпечує в 2-3 рази більш тривале збереження гостроти в порівнянні зі звичайними кухонними ножами. 
Матеріал демонструє видатну стійкість до деформацій, відколів і корозійних процесів, зберігаючи при цьому здатність заточуватися до гостроти бритви.
Ніж чудово справляється із широким спектром кулінарних завдань. 
Він ідеально підходить для ювелірної нарізки овочів та фруктів, філігранного філетування риби, приготування суші та сашими, а також інших робіт, що потребують особливої ​​точності.
Переваги:
Плакована сталь не ламається і не гнеться (міцність).
Підвищена корозійна стійкість і довговічність леза.
Підвищена гострота і довговічна гострота.
Petty Knife F-2368 - це втілення японського підходу до досконалості, де кожна деталь продумана до дрібниць. 
Такий інструмент стане надійним помічником як для професійних кухарів, так і для вимогливих домашніх кулінарів, які цінують якість і довговічність.
Технічні характеристики:
Матеріал: Основний матеріал: плакований композитний матеріал C0.9MV (містить молібден і ванадій), матеріал боковини: нержавіюча сталь 18-0), наконечник/кінцева частина/нержавіюча сталь 18-1, ручка/поліацеталь (жароміцна температура 100 градусів)
Плакована сталь C0.9MV): Матеріал боковини SUS430
Матеріал леза: високовуглецева нержавіюча сталь
Форма леза: двостороння заточка
Розмір: Загальна довжина 235 x ширина 25 x 15 мм, довжина леза: 125 мм, товщина пластини: 2 мм, частина рукоятки/прибл. 10,5 см